HOME > 食べる > 【レシピ】りんごクッキー

【レシピ】りんごクッキー

秋冬はりんごのおすそわけをもらう機会も多いですよね。
たくさん手に入ったりんごを少し違った味で楽しみたい時は、おうちでお菓子を作ってみてはいかがでしょうか?
オリーブオイルソムリエの阿部加奈子さんに、りんごを使ったお菓子レシピをお聞きしました。

りんごクッキー

りんごがごろごろっと入った贅沢なクッキーです。
焼き立てサクサク、翌日しっとり。どちらもおいしくいただけます♪

●材料(25個分)
・薄力粉…120g
・アーモンドプードル…20g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・バター…50g
・グラニュー糖…50g
・卵…1個
・りんご…1/2個
・ブランデー もしくは レモン果汁…大さじ1/2


●作り方
①常温においてやわらかくしたバターと砂糖を泡だて器でよくすり混ぜる。

②卵を加えてさらによく混ぜたら、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをあわせたものを、ゴムベラでさっくりまぜる。

③5mm角に小さくカットしたりんごにブランデーもしくはレモン果汁を加える。

 
④②にりんごを加えてまぜて、クッキングシートをしいた天板にスプーンを2本使っておとす。

⑤170度に予熱したオーブンで25分焼成して、完成!


面倒な型抜きも不要!まぜて焼くだけの簡単クッキーです。
ちょっとしたおもてなしや、お子さんのおやつにいかがでしょうか?

【ビズプロ編集部】

取材協力

AISO認定オリーブオイルソムリエ
阿部加奈子さん
ブログ
http://passioni.exblog.jp
http://8ch-club.com/kanako/


 

この記事のタグ