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【レシピ】タコとじゃがいものバジルサラダ

プリっとしたタコと爽やかなバジルの相性は抜群!「タコとじゃがいものバジルサラダ」のレシピをご紹介します♪

タコとじゃがいものバジルサラダ


 
夏の食卓にもう一品!バジルソースを使った彩り豊かなサラダです。

材料(3~4人分)

・じゃがいも…2個
・ゆでタコ…200g
・オリーブ…6個
・バジル(葉のみ)…15枚
・にんにく…1/2片
・パルミジャーノチーズ…10g
・松の実…小さじ1
・オリーブオイル…100ml
・塩こしょう

作り方

タコを食べやすい大きさにカットして、沸騰した湯でさっと火を通し、ザルで水気を切り冷まします。
 


 
同じ湯に皮をむいてタコと同じ大きさにカットしたじゃがいもを加えて火にかけ、柔らかくなったら取り出し、水分を飛ばして冷ましておきます。
 


 
バジル、にんにく、松の実、パルミジャーノチーズをフードプロセッサーにかけ、途中少しずつオリーブオイルを加えながら、塩で味を調整します。

ボウルにタコとじゃがいも、輪切りにしたオリーブと③で出来たものを加え、塩こしょうで味を整えて完成!


バジルペーストは黒くなりやすいので、調理直前まで材料をしっかり冷やしておく事をおすすめします。
今の季節、とっても美味しいバジルをたくさんかけて召し上がれ♪

【ビズプロ編集部】
 

取材協力

AISO認定オリーブオイルソムリエ
阿部加奈子さん

<ブログ>
http://passioni.exblog.jp
http://8ch-club.com/kanako/


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