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【受験生夜食レシピ】ミネストローネ

いよいよやってくる受験シーズン。夜遅くまで勉強を頑張る受験生を応援する、あったか夜食レシピをご紹介します♪

ミネストローネ


 
食べ過ぎると眠くなってしまうご飯や麺類は我慢。野菜をたっぷりとってエネルギー補給し、体も温まるスープです。

 

材料(2人分)

・玉ねぎ…1/4個
・にんじん…1/4本
・セロリ…1/4本
・にんにく…少量
・じゃがいも…1/3個
・かぼちゃ…25g
・長ネギ…15g
・トマト…1/2個
・ツナ…35g
・コンソメ…1/2個
・水…500cc
・イタリアンパセリ…適量
・オリーブオイル
・塩、こしょう
 

作り方

① 野菜をすべて同じ大きさになるようにカットします。(5mm角程度)

② 少量のオリーブオイルをひいた鍋にみじん切りしたにんにくを加え、にんにくの香りがしたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。


 

③ 野菜がしんなりしたら、残りの野菜、さらに水とコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで火にかけます。

④ 塩、こしょうで味を調整して出来上がり♪(バジル、イタリアンパセリなどがあれば刻んで加えます。粉末でも可)

 




脳の働きを活性化すると言われるDHA、EPAが含まれるツナも入っているので、受験生にぴったりの夜食ですよ♪
体も温まるスープで、受験生にエールを送ってみてはいかがでしょうか?

 

取材協力

AISO認定オリーブオイルソムリエ
阿部加奈子さん

<ブログ>
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